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泡红椒炒野山蕨

炒菜 2020-12-06 09:38:32 网络整理admin

原料:新鲜野山蕨(或干品泡发好的山蕨)4两、植物油两匙、碎泡红椒一小匙、葱或蒜苗少许、姜末、盐、素味素 适量


做法:

1、山蕨洗净,放在开水里烫煮2_3分钟以去除山蕨表面绒毛与表面粘质与土腥味。捞起沥干水。切成两寸长小段备用。

2、起锅开小火、同时放入植物油与姜末,煸香姜末。

3、转开大火,放入山蕨翻炒4_5分钟,再加入泡椒、盐等调料翻炒均匀即可起锅装盘。

4、如是干品,翻炒后要加盖焖煮几分钟才能起锅。

特点:营养丰富、鲜嫩可口、清热解毒、润滑减肥。

* 详见本站内“春天话山蕨——减肥绿色食品”一文。

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