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干煸辣笋

炒菜 2020-11-19 09:38:10 网络整理admin

原料:

小冬笋或小竹笋(去皮)500克

调料:

酱油1汤匙,红辣椒50克,姜茸2茶匙,糖2茶匙,榨菜2汤匙,盐、香油各适量


烹饪过程:

1、将每一支笋先对切开后,用刀面轻拍一下再切成6条或厚片状,然后全部用烧热的炸油炸成金黄色(也可用少量的油煸炒10分钟至干黄),捞出滤干。

2、烧热3汤匙油,先爆红辣椒并放入姜茸、榨菜(切碎)同炒,炒至香味透出后,淋下酱油并将笋条落锅,加入盐及糖调味,再用大火煸炒至干,最后下香油即可。

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