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鲜蚕豆拌笋

凉菜 2020-11-16 10:23:50 网络整理admin

  

  原料:

  鲜蚕豆、笋各约180克

  调味料:

  素耗油1茶匙,生抽2汤匙,糖、麻油、蘑菇精各1/2茶匙

  

  做法:

  1、将鲜蚕豆去壳,烧至熟透,沥干水分,放入大碗中;

  2、笋去壳,水煮约20分钟后,切丁;

  3、放入蚕豆上,加少许盐、糖、油拌匀,隔水蒸15分钟;

  4、把蚕豆、笋一同拌匀,加入调味料再拌匀,上碟。

  蚕豆的营养价值与保健功效:

  延缓动脉硬化:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

  降低胆固醇:蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  防癌抗癌:现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

  益气健脾:传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

  健脑如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

  促进骨骼生长:蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  预防心血管疾病:蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

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