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东北土豆熬白菜

蒸煮 2020-11-14 16:09:11 网络整理admin

用料:大叶白菜4片、中等大小土豆1个、粉条1把、色拉油45ml、葱1/4棵、姜2片、花椒5、6粒,大料1个、酱油15ml、盐2克、清水适量

做法:

1、土豆去皮,切2-3毫米的片,白菜用手掰成片,粉条放入温水中泡软;

2、葱、姜切片;

3、锅中油六成热时,放入花椒、大料、葱、姜炒出香味;

4、放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软,中途为防止粘锅,可稍点两次水;

5、放入白菜片炒至稍稍变软,倒少许老抽上色翻炒均匀,倒入适量清水;

6、放入泡好的粉条,煮2-3分钟,至汤汁收得差不多,加盐调味,翻炒均匀即可。


制作提示:

1、我用的红薯粉条,很筋道,没有粉条的,也可以用粉丝代替,不加也可以;

2、清水的量依个人喜欢掌握,我喜欢把汤汁收得差不多了,汁浓一点儿的,也可以多加一些清水,汤水比较多的,我看食堂里做的就是那样的,也很好吃,还好掌握。

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